荣县的豆花饭小店蔚为壮观，小小县城里至少三四十家。早上一碗热气腾腾煮到挂浆的豆花，一碟蘸水，一碗白饭，七、八元就可心满意足饱腹而去，开始一天的忙碌。
最近常去凤鸣广场旁边吃豆花饭。这是家不大不小的豆花小店，装潢布置走犀利哥的混搭风，颇具视野冲击力：店内外的十一张桌子，正方形、长方形、圆形，层板桌、实木桌，有新有旧还有半新不旧，简直叹为观止。就这样一家极普通、甚至可以说简陋的豆花小店，生意居然还颇为兴隆，能在荣县城的豆花界杀出一条血路，必有其独到之处。
其一，天时地利。豆花、米面、羊杂汤，洋溢着荣县地方特色的“早饭三剑客”，奠定了“受众广”的基础。小店地处三条街交汇处，周围都是居民区，方圆四五十米内，放眼都是抄手米面、馒头包子、豆浆油条的天下，豆花小店独此一家，优势突出。
其二，独具匠心。豆花与蘸水，谓之“雪花蹈火”，一个白嫩香软，一个麻辣鲜香。这家小店的蘸水品种之丰富，闻所未闻。糍粑海椒、熟油海椒、小米辣，其中糍粑海椒还分青海椒和红海椒两种。好奇者还可以尝试各类品种的混搭，老板有求必应。至于混搭结果是耳朵冒烟还是喉咙喷火，那就仁者见仁了。
其三，服务至上。店面虽简陋，但非常干净，没有一般豆花店纸屑乱飞、地面发黑的情况。饭不热、浆不挂，绝不会端上桌自砸招牌。老板和店员间有说有笑，一团和气，待客极为热情，每当初来乍到的食客面对数种蘸水一脸茫然，老板都会耐心解释一一作答。
回想吃过的许多家豆花小店，其实它并不算个中翘楚。然而名气比它大的，待客不如它周到；装潢比它好的，卫生不如它干净；豆花比它煮得好的，蘸水没它有特色；老板态度比它更热情的，却处处透着小心机让人感觉不痛快。
商场如战场。达尔文说“优胜劣汰”，毛主席说“落后就要挨打”。若不抢占先机、剑走偏峰，就只能默默泯然于众人。小小一家豆花店，却深谙“特色”与“服务”是致胜的不二法门。何谓“特色”？人无我有，人有我精。何谓“服务”？换位思考，以诚待人。
“厚德、精业、务实、创新”，成功的秘诀，历来如此。
